Boucherie-Charcuterie Artisanale
Le gout de la
tradition
depuis 3 generations
Viande suisse selectionnee avec soin, charcuterie maison elaboree selon des recettes familiales transmises de pere en fils.
3
Generations
45+
Ans d'experience
4.9 sur Google
Qualite suisse
Nos Produits
Viande 100% suisse, selectionnee aupres d'eleveurs locaux de confiance. Charcuterie elaboree dans notre atelier selon des recettes traditionnelles.
Boeuf
Entrecote de boeuf suisse
Piece de 250g, persillage fin, ideale grillee
Filet de boeuf
Le morceau noble par excellence, tendre et savoureux
Cote a l'os
Piece de 400g minimum, maturation 21 jours
Porc
Cotelettes de porc
Porc suisse eleve en plein air, par 2 pieces
Saucisses maison
Recette familiale, par 4 pieces (environ 400g)
Jambon a l'os
Fume au bois de hetre, tranche sur mesure
Volaille
Poulet fermier entier
Eleve en plein air, environ 1.5kg
Magret de canard
Piece genereuse, parfait rose a la poele
Charcuterie Maison
Saucisson sec vaudois
Sechage naturel minimum 8 semaines, aux 100g
Jambon cru fribourgeois
Affinage 12 mois, tranche fine, aux 100g
Pate de campagne
Recette traditionnelle, aux herbes fraiches
Terrine du boucher
Specialite maison, pistaches et noisettes
Depuis 1979
Un savoir-faire artisanal
transmis avec passion
Fondee en 1979 par Hans Gasser, notre boucherie perpetue une tradition familiale d'excellence. Chaque morceau est selectionne avec soin aupres d'eleveurs fribourgeois et suisses de confiance, garantissant une tracabilite totale du paturage a l'assiette.
Notre charcuterie est entierement elaboree dans notre atelier, selon des recettes familiales qui font la fierte de Fribourg depuis trois generations. Nous privilegions les methodes traditionnelles : sechage naturel, fumage au bois de hetre et affinage lent.
100% Suisse
Viande tracee et certifiee
Circuit court
Eleveurs locaux partenaires
Fait maison
Charcuterie artisanale
Conseil expert
Cuisson et preparation
45+
ans d'experience
Notre univers
Galerie
Notre boucher a l'oeuvre
Boeuf de qualite superieure
Plateau de charcuterie
Notre comptoir
Saucisses artisanales
L'interieur de la boutique
Des passionnes a votre service
L'Equipe
Thomas Gasser
Boucher-Maitre
3e generation, 25 ans de metier. Specialiste des decoupes nobles et de la maturation.
Pierre Muller
Charcutier
Expert en charcuterie artisanale. Gardien des recettes familiales depuis 18 ans.
Lucas Berset
Apprenti boucher-charcutier
En 3e annee d'apprentissage. La releve passionnee de la Boucherie Gasser.
Marie Schneider
Responsable vente & conseil
Accueil chaleureux et conseils personnalises. Specialiste des plateaux traiteur.
Ils nous font confiance
Avis de nos clients
"La meilleure boucherie de Fribourg, sans hesitation. La qualite de la viande est exceptionnelle et les conseils de cuisson toujours precieux. Leur saucisson sec est une pure merveille !"
Francoise D.
Mars 2026
"Je commande regulierement des plateaux raclette et fondue chinoise pour nos soirees. Toujours impeccable, viande fraiche et bien preparee. Un service traiteur au top !"
Marc-Andre B.
Fevrier 2026
"Cela fait 15 ans que je suis cliente chez Gasser. On retrouve le vrai gout de la viande, comme avant. L'equipe est adorable et prend le temps de bien conseiller chaque client."
Isabelle K.
Janvier 2026
Service traiteur & commandes speciales
Passez votre commande
Fondue chinoise, plateaux raclette, buffet traiteur... Commandez a l'avance pour vos evenements et soirees entre amis.